Degustazione Risotti del 23 Maggio – penultimo appuntamento

Siamo giunti al penultimo appuntamento con le degustazioni di risotti della Ca’ di Ratt!
Vi aspettiamo giovedì 23 maggio, con un tris particolare: tre risotti totalmente diversi, un incontro di sapori eterogeneo, che ben si adatta al clima mutevole di questo maggio insolito…

RISOTTO CON GORGONZOLA E NOCI

RISOTTO CON ZUCCHINE E MENTA

RISOTTO CON SFILACCI DI CINGHIALE

DOLCE E CAFFE’

€ 15 (bevande escluse)
PER PRENOTARE: 333 4749901

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Risotti del 16 Maggio

Nuovo appuntamento con i risotti della Ca’ di Ratt, giovedì 16 Maggio! Vi consigliamo di non perdere questa serata!

RISOTTO CON PASTA DI SALAME E VERDURE MISTE

RISOTTO CON GUANCIALE E LUARTIS (CIME DI LUPPOLO)

RISOTTO ALL’ANATRA

DOLCE E CAFFE’

€ 15 (bevande escluse)
PER PRENOTARE: 333 4749901

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Degustazione Risotti del 9 Maggio

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Degustazione Risotti del 2 Maggio

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Nuovo Menu’ alla Carta di Primavera

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Degustazione Risotti del 11 Aprile

GIOVEDI’ 11 APRILE siete invitati ad una nuova degustazione di risotti! Anche questa settimana vi proponiamo fra gli ingredienti un’erba spontanea molto comune nel nostro territorio, un tempo diffusamente utilizzata come elemento stagionale della cucina contadina: il Tarassaco o “dente di leone”

RISOTTO CON PASTA DI SALAME E
QUARTIROLO LOCALE STAGIONATO

RISOTTO CON TARASSACO E GUANCIALE

RISOTTO CON CRESCENZA E SPINACI

DOLCE E CAFFE’

€ 15 (bevande escluse)
PER PRENOTARE: 333 4749901

Risotto con Tarassaco e Guanciale
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Degustazione Risotti del 4 Aprile

Giovedì 4 Aprile la Ca’ di Ratt è pronta a deliziarvi con un nuovo tris di risotti! Si continua con ricette leggere e prodotti di stagione!

RISOTTO CON PASTA DI SALAME, ASPARAGI E BARLANDE (erbe spontanee di stagione)

RISOTTO CON ZAFFERANO, PANCETTA E BIETOLINE

RISOTTO CON STRACCETTI DI POLLO AL LIME

DOLCI E CAFFE’

€ 15 (BEVANDE ESCLUSE)

PER PRENOTARE: 333 4749901

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Degustazione di Risotti del 28 Marzo

Vi aspettiamo alla Ca’ di Ratt giovedì 28 marzo, per continuare insieme il nostro viaggio alla scoperta delle mille declinazione del RISO, prodotto simbolo della Lomellina

RISOTTO CON PAPAVERI E RICOTTA FRESCA LOCALE

RISOTTO CON ASPARAGI, SALSICCIA E ZAFFERANO

RISOTTO CON PECORINO TOSCANO E PERE

DOLCE E CAFFE’

€ 15 (bevande escluse)

PER PRENOTARE: 333 4749901

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Che cos’è la Lomellina?

Luogo remoto e misterioso, la Lomellina è un verde smeraldo di terra, incastonato fra tre grandi fiumi: Po, Ticino e Sesia. Nella parte settentrionale della provincia di Pavia, a pochi km da Milano e Novara, si estende questo vasto territorio agricolo, scarsamente popolato e risparmiato dalla grande cementificazione che ha devastato buona parte del territorio lombardo. Qui la natura è ovunque, avvolge ogni cosa, sapientemente governata e preservata da secoli di ingegnosa tradizione agricola. La risicoltura è la grande vocazione di questo luogo; in primavera ne modella totalmente l’aspetto, creando una immensa distesa di risaie allagate e canali, che brillano al sole: di giorno come specchi luminosi, di notte come vasche di argento fuso che riflettono la luce metallica della luna piena. Nel mezzo di questo oceano apparentemente sconfinato, perse in una campagna rigogliosa, verde e dorata, si trovano antiche cascine, pievi millenarie, imponenti castelli e piccoli borghi rurali. E poi boschi, garzaie, sorgive, fossi, paludi… Una miscela di natura, vita e lavoro, che dipinge un quadro d’altri tempi, in cui le epoche si susseguono in modo armonioso e lineare, senza che il futuro cancelli mai del tutto il passato.

Non mi stancherò mai di ripeterlo: la Lomellina è un posto magnifico, capace di suscitare emozioni poetiche… Profonda commozione alla vista d’un tramonto fiammeggiante, sublime beatitudine sulle rive d’un fiume, fanciullesca meraviglia passeggiando fra le risaie, soggezione dinanzi a grandi architetture campestri, senso di mistero fra boschi e ruderi di antichi cascinali, stupore di scoperta quando si raggiungono luoghi inaccessibili persi nelle campagne; ed ovunque una grande, solitaria, ancestrale, bellezza.

Un luogo incantevole ma non alla portata di tutti: per scoprire la Lomellina,

ci vogliono pazienza, curiosità, intelligenza e sensibilità.

Non è roba per turismo di massa. Forse la sua eccezionalità sta proprio in questo:

il fascino della Lomellina si mostra solo a chi possiede gli occhi

ed il cuore giusto per vederla.

Un fascino davvero esclusivo, che tuttavia non si può ottenere con il denaro

ed il tempo ma solo con la potenza della mente…

Frazione Villareale di Cassolnovo, Ramo delle Streghe, fiume Ticino
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Menu’ di Pasqua 2019

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ANTIPASTI

Tagliere di Salumi Misti della Casa

Torte Salate, Uova Farcite , Frittata di Verdure, Sottaceti

Crostino con Pomodorini e Basilico

Crostino con Cremino Locale Stagionato

PRIMI PIATTI

Risotto con Salam d’la Duia, Grana Padano e Pepe

Gnocchi Caserecci con Salsiccia, Asparagi , e Quartirolo Locale Stagionatoe

SECONDI PIATTI

Maialino Stufato ai Peperoni

Arrosto di Manzo con Crema di Carciofi e Champignon

Contorni: Polenta e Cipolle Stufate all’Aceto Balsamico

DOLCI MISTI DELLA CASA E CAFFE’

€ 45 (bevande escluse)

PER PRENOTARE: 333 4749901

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