Zucche Bertagnina di Dorno e Berrettina di Lungavilla alla Ca’ di Ratt

Con l’arrivo dell’autunno la Ca’ di Ratt dedica i prossimi giovedì sera a due grandi prodotti di stagione tipici della provincia di Pavia: la Zucca Bertagnina di Dorno (Lomellina) e la Zucca Berrettina di Lungavilla (Oltrepò Pavese). Queste due antiche varietà di zucca, oggi entrambe De.C.O. (Denominazione Comunale d’Origine), saranno la base delle ricette che proporremo in una serie di menù a tema per i prossimi giovedì sera. Si comincia questa settimana (giovedì 17 settembre) con la Bertagnina di Dorno:

In foto: la Zucca Bertagnina di Dorno (a destra) e La Zucca Berrettina di Lungavilla (a sinistra)